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スコットランド スカイ島の美食スポット「The ThreeChimney」
スコットランド北西部にある、スカイ島。
空のスカイではありません、古ノルド語で「雲のかかる島」という意味だそう。
英国本土からもヨーロッパ各地からも、多くの人が訪れる神秘的かつ絶景の島。 大きな島なので、人混みもなく、静謐で平和な時間が流れています。
島じゅう、どこも絶景だらけ。。
カメラを手放すことが、できません。。 景色のハナシは、またとして。今日は、島いちばんのグルメなレストラン『The Three Chimney』について。
エジンバラからなら、車で６時間余もかかる、最果ての島スカイ島に、わざわざ、このレストランで食事をするためだけに訪れる人もいる、という。そんな話をきくと、ぜひ行ってみたくなりますよね。
200年前のクロフトハウス（小作人の家）を改装したレストランは、煙突が３本立っているからスリーチムニーズ。外観も内観も、これ見よがしなところはなくて、素朴かつシック。サービスも、都市並みに洗練されてます。
30年ほど前に、始まったレストランは、今や島随一のグルメレストランに進化。 今は、英国のスターシェフのひとりであるマイケル・スミス氏と彼のチームが 島の素材を用いて、繊細で美味しい料理をつくり出しています。 シーフードでも評判。いろいろな魚介を盛り合わせた、シーフードプラッターも自慢の一皿。
こちらは、野うさぎをベーコンで巻いたもの と ブラックプディング。 スコットランド料理が、コンテンポラリーに表現されています。 （ピザみたいに見えますが、黒い大きなお皿の真ん中、、）
どれも美味しくて、しかも、盛りつけが、スカイ島の自然を彷彿させる色とバランスです。ランチで£37、ディナーで£90。 人数が多ければ、キッチンの中に設置されたキッチンテーブルでの食事もおすすめ。
レストランに隣接するThe House Over-Byも、これまた素敵。 ６室のみで、今年の１月に島在住のアーティスト ダイアナ・マッキーさんの ディレクションにより改装されたばかり。 すべての部屋は、荒々しくも美しい海岸を見晴らす素晴らしいロケーションで、 内装もシックで趣味がいい〜
ファブリックは、スカイ島のイメージをもとに エジンバラ在住のハッティ・パッティッソンさんというデザイナーが オリジナルで作ったもの。こんなクッションに寝っころがったら、 きっとスカイ島の夢を見そう。。。
ロビーに掛けられた絵は、 ダイアナ・マッキーさんの手になるもの。 B&Bで一泊£345~とお値段は張りますが、、スカイ島を最も贅沢に楽しむなら The Three Chimneyで食事をして、The House Over-Byに泊まる、 これに限ります！
(2014年7月のvisit）
The Three Chimney ＆ The House Over-By
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